Escudriñando
por internet me encontré un llamativo post publicado por diariodegastronomia.com
titulado “Estamos perdiendo el
conocimiento olfativo”?. Jimmy Boyd es un perfumista que dirige un taller de perfumerías en la Universidad Cantabria
titulado “Aprendiendo a oler”, manifestó que el gran problema actual es la
desconexión sensorial: así como miramos, pero no vemos, o tragamos pero no paladeamos, igualmente
respiramos pero no olemos.
Jimmy Boyd
realizó un estudio inspirado en ciudades españolas, basándose en los olores que
percibe. Recordé, que siempre he dicho que Barquisimeto huele a empanadas, la
isla de Grenada huele a especies. Margarita huele a
mariscos, ¿Y a que huele nuestra ciudad? ¿A naranjas?, ¿Le vendría bien a Valencia un perfume
cítrico?, ¿Naguanagua huele a
café?, ¿Bejuma huele a campo?
Anibal Gomez A.
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